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中国银行开通短信通知的方法有多种，包括。
1、柜台开通：携带有效身份证件和银行卡到中国银行柜台开通短信通知服务，工作人员会引导客户填写申请表并开通此项服务。
2、电话开通：可以拨打中国银行客服电话95566，然后按照提示进行操作，选择开通短信通知的服务。
3、手机银行开通：可以登录手机银行，在账户管理中点击账户动户通知选项，选择立即开通服务，填写相关信息并提交后，即可完成短信通知服务的开通，在手机银行中也可以定制提醒功能，选择想要定制的提醒服务并填写相关信息后提交即可。
无论哪种方式开通短信通知服务，都需要确保预留的手机号码正确无误，开通短信通知服务可能需要支付一定的费用，具体费用可以咨询银行工作人员或查询相关服务协议。